2009年11月24日
前出の出刃と柳刃ですが､
出刃の切れ味（砥ぎ方）が初めて満足行く結果となりました｡（喜
この２年間，週２回以上の頻度で砥いでたのですが
（バガボンドの２３巻､光悦殿が刀を砥ぐシーンを読んだ後は特に砥いでました｡）
なのに切れ味が・・・
包丁を砥ぐ！ なかなか出来なかったんだけど、継続は力なりですね。
刃の先から 根元？まで。 しっかりカミソリのような切れ味で砥ぐことが出来ました。
アジやメバルを捌くときの爽快感！
魚の切り口の鮮やかさ！（身の断面が鏡のように）
完全に自己満足の世界です！
振り返ると砥石が見えるんだけど、また砥ぎたくなってきました・・・
この記事へのコメント
お久しぶりです！
料理は少しだけするものの、そこまでのこだわりはまだ・・・。
その辺にこだわるのもアリですね！！
料理は少しだけするものの、そこまでのこだわりはまだ・・・。
その辺にこだわるのもアリですね！！
Posted by ウミボーズ
at 2009年11月25日 17:20
at 2009年11月25日 17:20久しぶり｡
刃物を砥ぐのはウサ晴らしですね｡（爆
一種のストレス解消法です｡
刃物を砥ぐのはウサ晴らしですね｡（爆
一種のストレス解消法です｡
Posted by トラ at 2009年11月26日 12:05
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